陽春三月，春意萌動，糖酒盛會，共襄盛舉。
3月21日，繼2024年首屆“中國酒 ·向心而生”——2024時代傳媒集團(tuán)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展沙龍成功舉辦后，由時代傳媒集團(tuán)指導(dǎo)、《消費者報道》主辦的第二屆“中國酒·向心而生”——杯中真言·行業(yè)破局探討沙龍，在成都圓滿舉辦。
當(dāng)下，白酒行業(yè)正處于深度調(diào)整周期。一方面，價格倒掛、庫存難題等現(xiàn)實困境已成諸多酒企的頭疼心事；另一方面，新世代成長背景下的白酒新消費與廣闊的出海新市場，如同一幅幅嶄新藍(lán)圖在白酒行業(yè)面前徐徐展開，等待著白酒企業(yè)持續(xù)深入探索。
在第112屆全國糖酒商品交易會盛大開幕之際，第二屆“中國酒·向心而生”——杯中真言·行業(yè)破局探討沙龍成功舉辦。本屆沙龍聚焦白酒行業(yè)深度調(diào)整階段的核心矛盾，以“破局方法論+實戰(zhàn)案例”雙輪驅(qū)動，80余位企業(yè)代表和行業(yè)專家齊聚一堂，圍繞國際化破壁、渠道價值重構(gòu)、消費場景裂變等議題展開深度思辨，為推動中國酒業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路、注入新活力。
作為本次沙龍主辦方代表，廣東時代傳媒集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理、《新周刊》副社長蔡彬的致辭正式拉開本次沙龍的帷幕。
“我們以‘向心而生’為首屆中國酒沙龍點題，其實就是想表達(dá)，酒的本質(zhì)就應(yīng)該是一個“心”字：讓人喝得開心、舒心、安心。”在蔡彬看來，年輕人從未遠(yuǎn)離白酒，他們早晚會咂摸出，一杯白酒里的人生滋味。“而我們要做的，就是堅持釀造真正的好酒、講述中國獨有的白酒故事。”蔡彬?qū)⑸除堉黝}“向心而生”的深層內(nèi)涵娓娓道來。
中國酒，既向“新”亦向“心”
在高質(zhì)量發(fā)展的征程上，白酒行業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向價值創(chuàng)造的深度變革：消費人群迭代，個性化、品質(zhì)消費成新趨勢；市場格局分化，馬太效應(yīng)加劇；增量競爭轉(zhuǎn)向存量競爭，行業(yè)發(fā)展亟待新增量。
出海，成為白酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新路徑。
廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪指出，白酒出海需要應(yīng)對餐飲文化、酒精度數(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)制定等國際間差異。他強(qiáng)調(diào)，白酒出海應(yīng)文化先行，將中國傳統(tǒng)文化與白酒品牌相結(jié)合，從而提高國際競爭力。
葡萄酒作為低度酒在國際化方面取得了顯著成功，白酒行業(yè)能否借鑒其經(jīng)驗？廣東大沿海出版工貿(mào)有限公司黨支部書記、副總經(jīng)理吳川認(rèn)為，葡萄酒在許多國內(nèi)消費者眼中屬于低度酒，健康屬性更強(qiáng)。白酒可以遵循這一方向，向國際傳達(dá)白酒品飲的健康理念。
過去一年，白酒市場持續(xù)被價格與庫存問題困擾和籠罩，與此同時，廠商關(guān)系的演變成為白酒行業(yè)討論的焦點。
四川省酒類流通協(xié)會顧問、長江風(fēng)醞商學(xué)院執(zhí)行院長李春霖認(rèn)為，白酒行業(yè)的頭部領(lǐng)袖企業(yè)應(yīng)起到引領(lǐng)作用。一方面，白酒企業(yè)通過廠商一體化的結(jié)構(gòu)模式，增加經(jīng)銷商的定量權(quán)；另一方面，酒類流通企業(yè)可作為“清道夫”的角色，將社會庫存通過市場化的方式協(xié)調(diào)，從而遏止價格內(nèi)卷的持續(xù)。
白酒變革潮水涌動時，行業(yè)進(jìn)化呈現(xiàn)"雙向突圍"特征。如果說國際化是白酒企業(yè)在既有市場中向外拓展的橫向課題，那么年輕化則是白酒企業(yè)在歷史長河中長足發(fā)展的縱深議題。
新生代消費群體涌起背后，白酒的新消費場景正隨之形成。1919 董事、合伙人、營銷總裁鄭廣先強(qiáng)調(diào)，白酒行業(yè)當(dāng)前最大的機(jī)會在于消費者的心智變遷。“我們需要強(qiáng)調(diào)場景化消費的重要性，我們認(rèn)為，通過餐酒融合的場景化搭建可以吸引消費者回到實體店，而非僅在電商平臺上競爭。”
《向心而行——2025年白酒前沿消費趨勢調(diào)查報告》重磅發(fā)布
在白酒行業(yè)邁向新周期的過程中，市場格局與消費者需求不斷演變，潛在趨勢與增長機(jī)遇悄然浮現(xiàn)。站在行業(yè)變革的歷史性節(jié)點，面對消費新群體、新情勢、新環(huán)境，白酒企業(yè)亟待獲取發(fā)展的消費新密碼，把握消費潮水的新流向。
今年2月，《消費者報道》展開“向心而行”白酒消費市場調(diào)研行動，通過對當(dāng)前白酒消費市場發(fā)展趨勢調(diào)查及消費數(shù)據(jù)深度分析等方式，由白酒行業(yè)深度調(diào)整的背景出發(fā)，從產(chǎn)業(yè)、市場、政策、消費、營銷等角度深度揭示當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)面臨的謎題，以數(shù)據(jù)與圖表的形式呈現(xiàn)當(dāng)前白酒消費的新趨向。
隨著消費觀念和需求的變化，健康微醺、理性飲酒的風(fēng)潮興起，中低度酒開始重回主流視線。《向心而行——2025年白酒前沿消費趨勢調(diào)查報告》顯示，消費者對中低度白酒的興趣不小。根據(jù)《消費者報道》調(diào)研，有36.36%的被調(diào)研者表現(xiàn)出對低度酒的明顯興趣，僅15.64%的被調(diào)研者表示“不感興趣”或者“未關(guān)注此類產(chǎn)品”。
廣東時代傳媒集團(tuán)有限公司黨委委員、副總經(jīng)理，《消費者報道》雜志社社長祝曉龍指出，消費者的飲酒需求一直都在，只是買酒的要素更加復(fù)雜。以 70 后、80 后為代表的消費群體已經(jīng)形成了白酒企業(yè)所熟悉的既定消費習(xí)慣，而年輕人正在從“自我”出發(fā)，彰顯自己獨特的飲酒樂趣。
“對于酒企來說，這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。酒企需要在產(chǎn)品、渠道、營銷方式等方面，圍繞年輕人的新消費習(xí)慣進(jìn)行整合創(chuàng)新。只有這樣，才能在不斷變化的市場中‘精準(zhǔn)投喂’，成為消費者真正的‘心頭好’。”祝曉龍強(qiáng)調(diào)。
第112屆全國糖酒會即將在成都世紀(jì)城、西博城展開，酒行業(yè)的各路精英集聚，為酒水行業(yè)未來發(fā)展帶來源源不斷的新活力。作為連接消費者與企業(yè)的媒體平臺，時代傳媒集團(tuán)將持續(xù)為酒業(yè)發(fā)展提供智慧支持。
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