【新聞隨筆】
作者：劉永輝（山東工商學院馬克思主義學院副教授）
今年春節，許多鄉村旅游景點成為游客出行游玩的首選。如陜西禮泉縣袁家村以鄉村旅游為契機，將關中小吃這塊金字招牌擦亮，綜合收入1.8億余元，穩居該省景區接待游客人次數榜首。游客品美食、看表演，沉浸式體驗關中文化。這種鄉村“味道”不僅是舌尖上的美味，更是文化、生態和情感的融合。
“鄉土味”“原生態”“鄉村氣息”等特點是鄉村旅游最能打動游客的元素。每個地方都有其獨特的飲食，它不僅是一種味覺享受，更是飲食文化的傳承。以味道為發力點的鄉村旅游，要用好地方特色美食這個抓手，在美食品質和服務上多下功夫，讓游客在品嘗美食的同時，也能感受到鄉土文化的魅力。例如，浙江安吉的竹林雞、貴州苗家的酸湯魚、安徽皖南的臭鱖魚、云南的過橋米線等，都可以成為當地鄉村旅游的重要賣點。
鄉村旅游的味道，還來自其深厚的文化底蘊。感受文化上的味道，需要讓鄉村更有故事體驗感。近期，中共中央、國務院印發《鄉村全面振興規劃（2024—2027年）》，提出培育壯大鄉村文化產業，實施文化產業賦能鄉村振興計劃、鄉村文旅深度融合工程，提升鄉村旅游質量效益。每個鄉村都有自己的文化歷史、人文故事，鄉村旅游項目開發，要立足鄉情、因村施策，讓游客既能看到美麗的自然風光，又能感受到鄉村厚重的文化底蘊。
放眼廣袤大地，在革命老區弘揚紅色文化，在少數民族地區展示民族文化，在古村落發展非遺文化，在東北地區弘揚冰雪文化，在草原地區展示牧業文化，在沿海沿河地區展示漁業文化，在特色種植區弘揚農耕文化等，都是因地制宜挖掘本土文化資源、講好本土鄉村故事。讓鄉村旅游的文化味道吸引更多游客，就是要將獨具特色的鄉土故事與鄉村文化相結合，開發更多符合當代人口味、獨具特色的文旅產品。
鄉村旅游的味道，還在于良好的生態環境中所蘊含的自然味道。鄉村的自然風光和生態環境是發展鄉村旅游的重要支撐，許多游客久居城市“鋼筋水泥叢林”，早已忘記田園生活感受。讓游客親身感受“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”的鄉土氣息，欣賞“綠樹村邊合，青山郭外斜”的鄉村風景，體驗“采菊東籬下，悠然見南山”的田園生活，感受“田夫荷鋤至，相見語依依”的風土人情，這不僅是人與自然和諧共處的美好畫卷，也是搞活農村經濟的好做法。例如，云南紅河哈尼梯田積極發展生態旅游，游客可以在這里欣賞到壯觀的梯田風光，體驗哈尼族的傳統文化，感受中華文化的多樣性和生態保護的重要性。這種具有自然味道的綠色發展模式，為鄉村旅游的未來發展提供了有益借鑒。
鄉村旅游的味道，還體現在情感體驗上，要讓鄉村更有溫度。許多游客選擇鄉村旅游，不僅是為了欣賞風景，更是為了尋找一種情感的共鳴。要充分挖掘鄉村的煙火氣和人情味，注重將農事活動轉化為情感符號，將傳統生活智慧轉化為體驗產品，讓游客切身感受勞動人民的智慧和對生活的熱情。通過展現一些農村傳統的生產生活方式，開展沉浸式或體驗式親子活動，讓游客與當地居民在交互體驗中感受鄉村生活的趣味，既能記得住鄉愁，又能留得住鄉情。這種情感聯結，不僅提升了游客的體驗，也增強了鄉村旅游的吸引力。
打造獨特的鄉村“味道”，是新階段提升鄉村旅游競爭力的客觀需要，也是實現鄉村全面振興的新方式、新方法。因此，深入挖掘本地資源，以市場需求為導向，以創新驅動為動力，才能打造出獨具特色的鄉村旅游品牌。
《光明日報》（2025年02月19日02版）
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