需求降溫，飛天茅臺、紅花郎紅10等價格下跌
春節前后，受需求的集中釋放等多種因素的影響，以飛天茅臺、五糧液為首的白酒價格迎來了集中上漲。不過，元宵節過后，春節假期正式結束，白酒價格又開始進入小幅度的下跌行情當中。
對比上期（2月6日），本期《大灣區酒價》多款白酒由漲轉跌，其中飛天茅臺為跌幅最大的白酒產品。本期飛天茅臺的銷售均價為2355元/瓶，對比上期下跌58元/瓶，主要受到百億補貼頻道與終端煙酒行的價格變動影響。飛天茅臺在百億補貼頻道的價格從2121元/瓶降至2100元/瓶，在終端煙酒行的最新行情價從2450元/瓶降至2380元/瓶。
不過，也有白酒產品價格有所回升，如洋河M6+52度的銷售均價從750.31元/瓶上漲至754.94元/瓶，其中終端煙酒行的價格上漲幅度最大，從700元/瓶上漲至750元/瓶。
次高端白酒方面，紅花郎紅十和習酒窖藏1988的價格變化最為明顯。
紅花郎紅十的銷售均價從333.74元/瓶下降至323.34元/瓶，跌幅為10.4元/瓶。這一產品的價格變動受到盒馬、天貓官方旗艦店、線下商超及終端煙酒行等多個渠道的影響。其中盒馬鮮生的價格由上期的399元/瓶降至340元/瓶，為價格變動幅度最大的渠道。
習酒窖藏1988的銷售均價從500.33元/瓶下跌至490.66元/瓶，價格下降的主要受到京東自營官方店鋪的影響，習酒窖藏1988在京東自營官方旗艦店的價格從上期的568元/瓶的售價調整至473元/瓶。
廣州地區某酒行經營者告訴《消費者報道》記者，在他的觀察中，去年下半年至今，（次高端）白酒的價格都有不同程度下降，汾酒（青花20）算是其中價格表現相對堅挺的。
中端價格段同樣有白酒表現出明顯的價格波動。
金質習酒的銷售均價從226.56元/瓶變動至216.33元/瓶，下跌幅度10.22元/瓶，其中在1919、天貓官方旗艦店和終端煙酒行的價格分別下降了20元/瓶、40元/瓶和62元/瓶。
綜合來看，本期《大灣區酒價》白酒價格的變動主要發生在1919、終端煙酒行和百億補貼頻道。本期所統計的13款白酒產品當中，共有9款均價下跌，1款均價上漲，3款均價保持不變。
放眼全國，白酒市場整體價格走向繼續保持環比跌勢。瀘州·中國白酒商品批發價格指數辦公室近期發布的數據顯示，2025年2月上旬全國白酒環比價格總指數為99.99，下跌0.01%。從分類指數看，名酒環比價格指數為100.15，上漲0.15%；地方酒環比價格指數為99.67，下跌0.33%；基酒環比價格指數為100.00，保持穩定。
熱潮褪去，數據披露醬酒產能六年來首次下降
近期，《2024-2025年度醬酒產業發展報告》發布，報告數據顯示，2024年我國醬酒產能約65萬千升，同比下降13.33%；實現銷售收入2400億元，同比增長4.35%；實現利潤約970億元，同比增長3.19%。值得留意的是，這是醬酒產能六年以來的首次下降。
過去幾年來，在茅臺快速發展的帶動下，白酒行業內掀起一輪醬酒熱潮。不過，進入2023年以后，醬酒賽道開始逐漸降溫，“理性”成了更為頻繁提及的關鍵詞。
除了產能的下降以外，《消費者報道》記者注意到，近幾年醬酒的銷售收入與利潤增速也逐年放緩，從雙位數增長降至個位數增長。權圖醬酒工作室發布的數據顯示，2021～2023年，醬酒的銷售收入從1900億元上漲至2400元，同比增速分別為22.6%、10.5%、9.5%以及4.35%；利潤從780億元增長至970億元，同比增速分別為23.8%、11.5%、8%以及3.19%。
此外，醬酒市場的主銷價位端也在同步下移。權圖醬酒工作室指出，在上一輪繁榮周期，醬酒市場形成的四個主銷價格帶為：中高端價格帶300元-500元、次高端價格帶600元-800元、高端價格帶1000元以及超高端價格帶2000元以上，而現在這四個價格帶已經回落到中高端200-300元，次高端300-500元，高端500-800元，超高端1500元以上。
中國酒業獨立評論人肖竹青向《消費者報道》記者分析表示，醬酒產能的下降由市場有優勝劣汰和執法強制淘汰兩個因素。一方面，伴隨著經濟大環境深度調整和消費環境的整體變化，“醬酒熱”新增產能無法消化，大量缺乏品牌認知和前置性消費者品牌認知培育的醬酒中小企業逐漸邊緣化甚至退出歷史舞臺。另一方面，“貴州省有關部門為保護醬酒核心產區品質信任，關停了一些環保不達標或質量不達標的中小醬香酒企業。”
據公開報道，2021年以來，仁懷市采取“清理退出一批、改造提升一批、兼并重組一批”的方式，推進白酒產業綜合治理。截至2024年10月，仁懷市白酒企業從整治前的1925家減少到868家，先后清理退出白酒企業632家，改造提升995家，兼并整合660家。
在肖竹青看來，醬酒產能下降從短期看是行業陣痛，從長期看有利于行業走向、品牌化、規范化運營。
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